柳州螺螄粉“油辣包”或將升級！

來源： 柳州日報、柳州市發展和改革委員會

10月31日，《關于守護全民健康加快推動甘油二酯食用油產業高質量發展的建議》研討會在我市舉行，我市相關部門負責人、相關行業領域專家及龍頭企業代表等齊聚一堂，圍繞推動甘油二酯食用油產業高質量發展、把該產業與柳州特色產業深度融合等內容進行研討。

研討會現場。（通訊員 陳美麗 攝）

今年全國兩會期間，全國人大代表秦慶芳提交了由柳州建議提案推送組協助調研的《關于守護全民健康加快推動甘油二酯食用油產業高質量發展的建議》，該建議得到了國家衛生健康委的重視及答復。國家衛生健康委于9月4日在官網公布的答復中提到，聚焦人民健康營養需求和行業發展需要，推動甘油二酯健康效應研究和產業發展關鍵技術突破，適時推進甘油二酯食用油標準體系建設，加大油脂營養健康科普和指導，引導產業健康發展，助力健康中國戰略實施。

甘油二酯油是一種新型健康食用油，其分子結構與普通食用油中的甘油三酯不同，在人體代謝過程中不易形成脂肪堆積，具有降低血脂、減少內臟脂肪、改善尿酸水平等健康功效。2009年被衛生部批準為新資源食品，2022年被認定可與普通食用油同等使用。國務院《國民營養計劃》明確提出“三減三健”行動方案，國家衛健委將健康油脂推廣納入《健康中國行動2023-2025》重點工作?。這一政策導向為柳州螺螄粉產業與健康油脂產業的融合發展提供了有力支撐。

與會人員在廣西螺霸王食品科技有限公司調研。（通訊員 陳美麗 攝）

研討會探討了甘油二酯食用油在柳州螺螄粉和油茶產業中的創新應用。例如在預包裝柳州螺螄粉中，可使用甘油二酯食用油替代傳統油脂應用于辣油包；在油茶產業中，將茶油深加工成甘油二酯食用油，探索油茶產業向健康功能型轉變。在研討會現場，油脂生物加工與功能油脂?領域專家、暨南大學國際學院院長汪勇教授對該人大代表的建議進行解讀，并就產業融合發展提出見解。汪勇教授指出：“將甘油二酯食用油技術應用于柳州螺螄粉產業，是傳統美食與現代健康科技的完美結合，既能保持柳州螺螄粉獨特的地方風味，又能提升產品的健康價值，這種創新融合是食品產業升級的大趨勢?！备视投ナ秤糜皖^部企業廣東善百年特醫食品有限公司總裁倪駿表示：“?柳州螺螄粉香飄30多個國家和地區，我們非常樂意和柳州螺螄粉企業深度合作，將甘油二酯食用油應用于柳州螺螄粉，為踐行‘健康中國’理念貢獻一份力量。”

與會人員在廣西三門江生態茶油有限責任公司調研。（通訊員 陳美麗 攝）

與會人員表示，將依托本次研討會成果，持續促進甘油二酯食用油產業與柳州螺螄粉、柳州油茶等特色產業深度融合，構建“政產學研用”協同創新平臺，助力甘油二酯食用油產業高質量發展。