國際公認的“1級致癌物”，就藏在這5種食物中！你可能還在天天吃

“我明明是痔瘡啊，怎么就成腸癌了呢？”

半年前剛結婚沒多久的小王被陸續便血所困擾，本來以為還是“老毛病”痔瘡在作祟，就沒放在心上。

之后單位組織體檢中顯示糞常規異常，即便小王及時用了痔瘡藥物，但效果并不理想，后來還出現了大便次數變多、疼痛、便不盡等癥狀。

小王妻子見治療好長時間都沒有起色，便陪著他到了市醫院，結果卻被查出了直腸癌，已經到了中晚期……

醫生提醒，這種情況并不少見，很多腸癌患者會誤將便血當做痔瘡，錯失了最佳的治療時機。為何癌癥越來越高發了呢？又該如何遠離癌癥？

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權威發布：

中國常見的致癌因素主要有5類

中國醫學科學院腫瘤醫院赫捷院士和陳萬青教授發表在《柳葉刀.全球健康》上的一項研究指出，我國癌癥發病的高危因素主要可以分為5類，共23種。

這項研究涉及我國大陸31個省份成人癌癥死亡的數據，研究結果發現我國每年有103.6萬20歲及以上的成人死于上述23種致癌因素所致的癌癥。

男性和女性的主要致癌因素排序不同。

男性的致癌因素排位前五分別是：吸煙、乙肝病毒感染、水果攝入不足、飲酒和PM2.5暴露；

而女性的致癌因素排位前五分別是：水果攝入不足、乙肝病毒感染、主動吸煙、超重、人乳頭瘤病毒感染。

赫捷院士和陳萬青教授發表的這項研究，將各省份主要的23個致癌因素分為5類，分別是行為因素、飲食因素、代謝因素、環境因素和感染因素。

• 行為因素包括吸煙、飲酒、二手煙、缺乏鍛煉4種，

• 飲食因素包括膳食纖維和鈣攝入不足、水果攝入量低、蔬菜攝入量低、紅肉加工肉和腌制食物攝入多7種，

• 代謝因素包括糖尿病和體重超重2種，

• 環境因素包括紫外線輻射和PM2.5污染2種，

• 感染因素包括乙肝病毒、幽門螺桿菌、人類免疫缺陷病毒、人乳頭瘤病毒、丙肝病毒、華支睪吸蟲、人類皰疹病毒8種。

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這些常見食物，

藏著國際公認的1級致癌物

國際癌癥研究中心按致癌物對人的致癌危險性，將致癌因素分為1、2A、2B、3、4共5類。

其中一類致癌物主要有黃曲霉素、尼古丁、苯并芘、砒霜、酒精、檳榔、亞硝胺、甲醛等幾種。

這幾種食物就屬于常見的致癌食物，平常盡量要少吃！

1、黃曲霉素：發霉食物

饅頭、面包、花生、瓜子、玉米等食物霉變后會產生黃曲霉素，研究發現黃曲霉素能改變DNA組成成分，增加肝癌的發生風險，而且黃曲霉素需要280度以上的高溫才能殺滅，普通的消毒煮沸根本不起作用。

2、苯并芘：高溫烹調食物

高溫烹飪的食物、環境污染及煙草煙霧都有苯并芘，動物研究發現長期攝入苯并芘會誘發乳腺癌、喉癌、肝癌、膀胱癌、消化道癌癥等多種癌癥。

3、亞硝酸鹽：加工肉制品

火腿、臘肉、腌牛肉、培根、肉脯、肉醬等加工肉中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與肉類蛋白質結合會產生致癌性強的亞硝基化合物。

實驗表明：80%以上的亞硝基化合物會增加動物腸癌、胃癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌等癌癥的風險。

4、亞硝酸鹽：中式咸魚

中式咸魚屬于一類致癌物，主要也是與其中的亞硝酸鹽有關。

由世衛組織和聯合國糧農組織專家發布的《膳食、營養與慢性病防治》指出：經常吃中式咸魚會增加鼻咽癌的發生風險。

5、乙醛和酒精：酒和含酒精飲料

酒精的主要成分是乙醇，乙醇在人體肝臟代謝后會產生乙醛，經常酗酒會導致乙醛在體內大量囤積，從而損傷肝臟，甚至誘發肝硬化、肝癌等疾病。

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想要健康生活遠離癌癥，

不妨做好這幾點

2018年美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會發布的《飲食、營養、身體活動與癌癥預防全球報告》提出了5個預防癌癥的健康生活建議，

• 一是要保證健康飲食，多吃高纖維食物，少吃高糖、高脂肪、高熱量食物；

• 二是盡早戒煙戒酒；

• 三是將體重控制在理想范圍內；

• 四是避免熬夜；

• 五是要堅持鍛煉。

2020年美國癌癥協會發表了最新的癌癥預防建議：要多吃營養高的食物，維持健康體重，避免久坐不動，還要限制攝入含糖飲料、精致谷物、加工肉和紅肉、嚴格限制酒精攝入等等。

癌癥讓很多人談之色變，想要遠離癌癥，平常要盡量遠離多種致癌物，并且養成健康的飲食習慣，堅持鍛煉，避免熬夜等。

參考資料： [1]《中國人常見的23種致癌因素，避開了每年可減少100萬人死亡！》.健康時報.2019-05-23 [2]《這些公認的一級致癌物，可能就在我們身邊！務必人人知曉，防癌于未然~》.我是大醫生官微.2020-03-15 [3]《國際公認的6大一級致癌食物，就藏在你家餐桌上！國人還天天吃，太不惜命了》.家庭醫生.2022-08-31

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