四川
天熱沒胃口，就吃它們！
01°
會理開來的傷心涼粉
陶涼粉是涼山會理很出名的小吃，現(xiàn)在也能在成都吃上這口了。收到本地人的安利圖片后，就忍不住立馬前往一試，紅辣辣的相當(dāng)有食欲了。
小店賣的品類還蠻豐富的，有涼粉、卷粉、涼面和一些小吃，涼粉、辣油、花生等食材都是老板每天手做的，1:1還原本地風(fēng)味。
老板推薦酸辣口，但不吃酸就選擇麻辣，它這個料汁真的好好好吃，辣油醇香、花生酥脆，配上生辣椒，又辣又香，關(guān)鍵涼粉沒有堿味，帶著米香，順口又軟糯。
卷粉是從會理運(yùn)輸來的，和涼粉是一樣的調(diào)味，卷粉口感軟彈，入口是濃郁的花生香味混著淡淡的麻油香，油辣子和小米辣增添了生猛和醇香的辣，夏天嗦一碗，輕松解決沒有食欲的口腔。
餌塊外脆里軟，酥酥脆脆的，上面的辣椒面十分香辣。拌土豆，土豆細(xì)長細(xì)長的，糯糯中帶點(diǎn)脆，作為小吃還蠻OK的。
泡梨是老板送的，口味很奇特，泡梨是酸甜口的，當(dāng)?shù)爻苑ㄕ豪苯访妫炙嵊痔鹩掷保塥?dú)特的，和廣西酸野很像。
Tips
「陶涼粉」
「營業(yè)時間」
09:00-21:00
02°
酸辣帶勁的舂涼米線
美食商鋪里的傣味舂米線舂雞腳，店面比較小，但整體很干凈，食材調(diào)料都很新鮮，叔叔阿姨也很熱情。
舂米線就是涼拌米線，只不過是將辣椒、蒜、豇豆番茄、芫荽、木瓜絲等作料放在木臼里反復(fù)舂搗，充分激發(fā)出作料的汁水和香氣，然后加入冷米線攪拌均勻即可。
涼涼的米線韌勁爽滑，很有嚼勁，味道酸辣帶勁，開胃爽口，嗦一口下肚，別提有多酸爽了！沒食欲來一碗，保證你立馬食欲大開。
舂雞腳也很不錯，相比網(wǎng)紅夜市一份只有3個雞腳，這家分量要良心的多。
濃濃的湯汁侵入到了每只雞腳里，芫荽的香氣直沖鼻腔，清爽的酸辣味十分上頭，還加了菠蘿和西番蓮，獨(dú)特的果香讓雞腳的口感更加分不少！
Tips
「秀英嬢傣味舂雞腳」
「營業(yè)時間」
11:00-23:00
03°
傣味風(fēng)味十足的私廚小館
一家咖啡和簡餐結(jié)合的私廚小店，店內(nèi)的食物都有點(diǎn)云南傣味的口感，酸酸辣辣的太適合悶熱的夏季了。
糊辣芥末蝦，用云南傣味里的酸辣打底，加入糊辣椒面和芥末，增加了辣度，入口酸爽開胃，里面的菠蘿和番茄增添清新果香。
傣味拌餌絲，相對清爽的版本，番茄、檸檬、雞蛋、洋蔥、薄荷混合在一起，夏天真的無法拒絕啊，涼拌的餌絲相當(dāng)Q彈勁道，建議你們把它在芥末蝦的料汁里拌拌更好吃！
雞火絲，相比涼拌餌絲，口感偏軟糯，湯底奶白香濃，鮮度能吃得出是熬制的湯底，清清淡淡很適合熬夜后吃一碗補(bǔ)充能量。
還蠻驚喜的一家咖啡小店，開在巷子里不太起眼，但味道卻是很用心，專門跑一趟也很值得。
Tips
「35咖啡·私廚」
「營業(yè)時間」
11:00-19:00（周二至周日）
04°
很閩南風(fēng)味的糖水店
這家糖水鋪開在小區(qū)樓下，主打閩南風(fēng)味的糖水，從開店起就人氣十足，這么火高低得試試味道了。小料多得感覺在吃碗涼涼的粥，解暑滿分。
小料有十幾種，可以根據(jù)自己的喜好，自由選擇搭配。但是最近有點(diǎn)火，去晚了基本有些就沒有了目前吃過還不錯的就推薦：板栗、木薯、馬蹄、雪蓮子啦。
溫潤的銀耳梨湯打底，加入板栗、馬蹄、芋圓等配料，清甜宜人。它這個銀耳湯底不齁甜，微微的甜吃起來還蠻清潤的。
木薯軟糯粉甜，綿軟中帶著糯韌，QQ彈彈的。
椰奶湯底也很OK，奶香濃郁，甜而不膩，一碗下去不會覺得過于膩口。小料也按自己喜好添加哦，感覺天熱沒胃口，點(diǎn)一碗也很裹腹了。
Tips
「上京即事·甜湯」
「營業(yè)時間」
12:30-20:00（周一、二店休）
05°
紅油酸辣口的涼拌豬蹄
貝森路這家酸辣蹄花，開了26年。一大桶鹵過的豬蹄，老板說每天基本都能賣完。選好后老板切塊加入調(diào)料拌好即可。
偏向紅油重的酸辣味，豬蹄泡在紅紅的油湯里，看著就很有食欲。辣油和新鮮辣椒的加持，香而不辣，帶點(diǎn)醋酸，很提胃口。豬蹄吃起來酥而不爛，很有嚼感，外皮筋道，肉質(zhì)緊實(shí)，吃到嘴里是滿滿的扎實(shí)感。
切好的肉就偏多，不耙不硬，整體很有嚼頭，建議多泡制一會更入味。入口鮮辣，回味還帶絲絲甜味，加上脆脆的芹菜段和香酥花生，豐富了整體口感。
料汁是真的給得很足，吃完的湯汁別倒掉了！拿來拌涼面真的巨好吃！老板還會贈送一份涼粉，也可以吃完拌進(jìn)去，這不又是消暑的一頓哇。
Tips
「王九酸辣蹄花」
「營業(yè)時間」
10:00-21:00
品牌帶貨合作、供應(yīng)商：cdms527
【編輯部話題】
你還有什么夏天必吃小店安利嗎？
電話（同微信）：18380219616
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