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這款限定情人節蛋糕卷
我想沒有女生可以拒絕!!!
把心都裝進蛋糕里
這也太心意滿滿了
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01
材料準備
4個雞蛋(60克一個)
玉米油48克
牛奶50克
紅曲粉4克
熱水8克
低筋面粉65克
糖30克
適量檸檬汁
奶油180克(加奶油糖10克)
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1??玉米油加入牛奶乳化均勻(看不見油花即可)
2??篩入低筋面粉攪拌無干粉狀態,加入蛋黃攪拌均勻
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3??準備紅曲米粉沖入熱水攪勻,倒7克過來蛋黃糊攪拌均勻,反挖2勺蛋黃糊放入紅曲米糊攪勻
4??提前冷凍的蛋白加入糖,檸檬汁打發到小彎鉤狀態挖1勺蛋白放入紅曲米糊攪勻,倒入裱花袋
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5??提前預熱烤箱200度,剪一個小口子在油布上擠出小愛心,送入烤箱烘烤1分鐘拿出來
6??把剩下的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻,從高處倒入烤盤輕震刮平,送入烤箱150度30分鐘
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7??時間到拿出來以后撕開油布放涼,奶油180克加入糖打發,愛心面朝下,平鋪開奶油,借助搟面杖卷起來,放入冰箱冷藏40分鐘即可切塊享用
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Jenny 老師
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